Здравейте! Като доставчик наСушилня за вакуумно замразяване на храни, видях от първа ръка колко невероятни са тези машини в консервирането на храна. Вакуумното сушене чрез замразяване е процес, който премахва водата от храната, като я замразява и след това намалява налягането, което кара леда да сублимира директно от твърдо вещество в газ. Този метод запазва хранителните вещества, вкуса и формата на храната, което я прави чудесен вариант за дългосрочно съхранение. Но след като вземете изсушената си храна от сушилнята за замразяване, как да я съхранявате правилно? Нека се потопим!
Защо правилното съхранение е важно
Преди да преминем към методите за съхранение, нека поговорим защо е толкова важно. Правилното съхранение на лиофилизираните храни гарантира, че те остават свежи, запазват хранителната си стойност и остават безопасни за консумация. Ако не се съхранява правилно, храната може да абсорбира влага, което може да доведе до растеж на мухъл и бактерии. Освен това може да доведе до слепване на храната и загуба на оригиналната си текстура и вкус.
Идеални условия за съхранение
температура
Температурата играе решаваща роля при съхранението на лиофилизирани храни. Като цяло най-добрата е хладна и стабилна температура. Идеален е килер или изба с температура между 40°F (4°C) и 70°F (21°C). Избягвайте да съхранявате храната на места, които са изложени на пряка слънчева светлина или в близост до източници на топлина като печки или радиатори. Високите температури могат да ускорят процеса на разграждане и да намалят срока на годност на храната.
Влажност
Влажността е друг фактор, който трябва да имате предвид. Изсушената чрез замразяване храна е много пореста и може лесно да абсорбира влагата от въздуха. Стремете се към относителна влажност под 15%. Можете да използвате хигрометър за измерване на влажността в складовата зона. Ако влажността е твърде висока, може да искате да използвате изсушител, за да я поддържате под контрол.
светлина
Светлината също може да има отрицателно въздействие върху лиофилизираните храни. Ултравиолетовите лъчи на слънчевата светлина могат да разградят витамините и другите хранителни вещества в храната. Съхранявайте храната в непрозрачни съдове или на тъмно място, за да я предпазите от светлина.
Подходящи контейнери за съхранение
Mylar чанти
Майларовите торбички са популярен избор за съхранение на замразени - сушени храни. Изработени са от полиестерно фолио, което е устойчиво на влага, кислород и светлина. Можете да запечатате торбите с топлинно запечатване и да добавите кислородни абсорбери, за да премахнете останалия кислород вътре. Това помага да се предотврати растежа на аеробни бактерии и удължава срока на годност на храната.
Стъклени буркани
Друг чудесен вариант са стъклените буркани. Те са херметични и могат лесно да се почистват и използват повторно. Уверете се, че използвате буркани с плътно затварящи се капаци. Можете също така да добавите слой пакети със сушител на дъното на буркана, за да абсорбирате влагата. Стъклените буркани обаче са по-тежки и по-крехки от Mylar торбичките, така че трябва да боравите с тях внимателно.
Пластмасови кофи
Пластмасовите кофи са издръжливи и могат да поберат голямо количество храна. Те често се използват за дългосрочно съхранение в насипно състояние. Потърсете пластмасови кофи за храна с гама капаци, които осигуряват херметично затваряне. Подобно на торбичките от майлар и стъклените буркани, можете да добавите абсорбери на кислород и пакети от изсушител към кофите, за да запазите храната свежа.
Специални съображения за различни видове замразени - сушени храни
Плодове и зеленчуци
Замразяване – сушените плодове и зеленчуци обикновено са много леки и хрупкави. Те могат да се съхраняват при същите условия, както е посочено по-горе. Въпреки това, някои плодове, като банани и ябълки, могат да потъмнеят с течение на времето поради окисляване. Добавянето на малко количество лимонена киселина на прах към контейнера за съхранение може да помогне за забавяне на този процес.
Меса и морски дарове
Месата и морските дарове са по-податливи на разваляне от плодовете и зеленчуците. Те трябва да се съхраняват при долната граница на препоръчания температурен диапазон, за предпочитане по-близо до 40°F (4°C). Уверете се, че контейнерите за съхранение са добре запечатани, за да предотвратите навлизането на въздух или влага. Можете също така да вакуумирате и затворите месото и морските дарове, преди да ги съхранявате в основния контейнер за допълнителен слой защита.
Млечни продукти
Млечните продукти, като мляко на прах и сирене, също са чувствителни към влага и температура. Те трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Ако забележите някакви признаци на слепване или неприятна миризма, това е знак, че млечният продукт може да се е развалил.
Нашата продуктова гама
Като доставчик ние предлагаме широка гама отСушилня за вакуумно замразяване на хранипродукти за задоволяване на различни нужди. Независимо дали сте малък домашен потребител или голям промишлен производител, ние ще ви покрием. НашитеИндустриална голяма вакуумна сушилня чрез замразяванее идеален за търговски предприятия за преработка на храни, с голям капацитет и ефективна производителност. А за тези, които се интересуват от замразяване - сушене на храна за домашни любимци, нашатаСушилня за замразяване на храни за домашни любимцие специално проектиран да запази хранителните вещества и вкуса на храната за домашни любимци.
Свържете се с нас за покупка
Ако се интересувате от нашите продукти или имате някакви въпроси относно вакуумно замразяване на храна - сушене и съхранение, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да извлечете максимума от вашето изживяване със замразяване - сушене. Независимо дали имате нужда от съвет относно избора на правилната сушилня за замразяване или искате да научите повече за съхранението на изсушената храна, нашият екип от експерти е готов да ви помогне. Започнете вашето пътуване за консервиране на храна с нас днес!
Референции
- „The Science of Freeze-Drying Food“ от Food Science Journal
- „Ръководство за дългосрочно съхранение на храна“ от Асоциацията за съхранение на домашни храни