Плодовият чипс е една от най-популярните здравословни закуски на световния пазар ивакуум фритюрниксе превърна в предпочитано оборудване за обработка на хрупкави плодове поради своите уникални технически предимства. Традиционното пържене при висока -температура ще доведе до загуба на цвета на плодовите суровини, окисляване и загуба на много витамини, докато вакуумният фритюрник идеално избягва тези проблеми.
Ниската{0}}температура и ниско{1}}налягане на работната среда на вакуумния фритюрник може да заключи естествения цвят на плодовете. Суровини като ябълки, ягоди и манго няма да покафеняват или избледняват по време на обработката, а готовият плодов чипс има ярки и естествени цветове. Междувременно режимът на пържене при ниска-температура на вакуумния фритюрник може да запази повече от 90% от витамините и диетичните фибри в плодовете, което е много по-високо от степента на задържане на традиционното оборудване за пържене.
В допълнение, вакуумният фритюрник може напълно да премахне вътрешната влага на плодовете, правейки плодовия чипс хрупкав на вкус и не мазен. Преработените плодови продукти имат ниско съдържание на масло, което отговаря на глобалното потребителско търсене за ниско-захар, ниско-масло и здравословни закуски. За предприятията за преработка на плодове използването на вакуумен фритюрник може ефективно да подобри качеството на продукта и конкурентоспособността на пазара.
