Въведение
Многофункционалните фризери за замразени храни (често наричани също бързи фризери) интегрират охлаждане, механично предаване и технология за обработка на храни. Те са ефективно, енергоспестяващо-и универсално оборудване за замразяване, използвано за продължително и бързо замразяване на различни храни. Те се разделят главно на тунелни, спирални, натискащи-тип, повдигащи-тип и бързи фризери с течен азот.
Принцип на работа и основни параметри
Основният принцип на този тип оборудване е използването на силен студен въздух, задвижван от вентилатор, за създаване на стабилен въздушен поток с ниска-температура, който ефективно обменя топлина с храната в конвейерната система. Това позволява на храната бързо да премине през 0 градуса до -5 градуса (максимална зона на образуване на ледени кристали) за кратък период от време (обикновено в рамките на 30 минути). Това минимизира увреждането на хранителните клетки, причинено от ледените кристали, като заключва хранителните вещества и оригиналния вкус.
Различните видове оборудване работят по различен начин:
1. Тунелен/мрежест колан: Храната се поставя директно върху мрежест колан от неръждаема стомана и непрекъснато преминава през тунел с ниска-температура до пълно замразяване. Това обикновено се използва за обработка на малки блокове, ивици или гранулирани храни.
2. Спирала: Това използва спирална конвейерна система, изискваща минимално подово пространство и позволяваща висок капацитет на замразяване.
3. Бутане/повдигане: Табла, съдържаща храна, се поставя вътре в машината и замразяването завършва чрез движения на повдигане, стъпване и спускане.
Основни технически параметри:
Производствен капацитет: В зависимост от модела, производителността на час варира от десетки килограми до няколко тона. Например малък фризер за бързо замразяване тип- има часова производителност от приблизително 80-150 килограма, докато голям спирален бърз фризер може да достигне над 500 килограма на час.
Инсталирана мощност: В зависимост от размера и капацитета на оборудването, мощността варира от няколко киловата до десетки киловата.
Консумация на охлаждане: Това също варира според оборудването.
Ключова конфигурация: Това включва основно задвижващата система, изпарителя, панела за съхранение и електрическата система за управление, с PLC (програмируем логически контролер) и сензорен екран като ядрото на автоматизираното управление.
Типична работна температура: -32 градуса до -40 градуса, което гарантира, че храната бързо преминава през зоната за образуване на ледени кристали.
Време за замразяване: Температурата в сърцевината на храната обикновено се намалява до -18 градуса в рамките на 25-40 минути.
Основните предимства на многофункционалните бързи фризери са:
1. Бързо замразяване, високо-качествена храна:
Бързото замразяване произвежда малки ледени кристали, като ефективно намалява загубата на вода от клетките, минимизира загубата на сок след размразяване и по-добре запазва оригиналния цвят, вкус и хранителни вещества на храната.
2. Ефективно и непрекъснато производство:
Непрекъснатото автоматизирано производство е възможно и съчетано с PLC система за управление, то е стабилно, надеждно и високоефективно.
3. Хигиеничен, безопасен и-енергоспестяващ дизайн:
Частите, влизащи в контакт с храни, обикновено са изработени от неръждаема стомана, която отговаря на изискванията за хигиена на храните. Оптимизираният дизайн на въздуховода и ефективните изпарители допринасят за спестяването на енергия, като някои модели постигат 30%-40% икономия на енергия в сравнение с подобни продукти. Добре изолираното съхранение (като полиуретанови изолационни панели) също намалява загубите при охлаждане.
4. Висока адаптивност и-спестяване на място:
Системата за контрол на скоростта позволява гъвкаво регулиране на времето за замразяване, за да побере различни продукти. Три{1}}измерните дизайни (като спирален и повдигащ-тип) ефективно пестят подово пространство.
Широко използван в:
1. Пшенична юфка: кнедли, кифлички на пара, пролетни рулца, топчета от лепкав ориз и др.
2. Месо и домашни птици: Нарязано месо, пилешки бутчета, овнешко шабу-шабу и др.
3. Водни продукти: скариди, рибни филета, калмари и др.
4. Плодове, зеленчуци и готови храни: Плодови и зеленчукови чипсове, различни готови храни на блокове, ивици и гранули.
Производствена галерия
Снимки на -сайта на оборудване, използвано от клиенти
Популярни тагове: многофункционална машина за замразяване на замразена храна пести енергия, Китай многофункционална машина за замразяване на замразена храна пести енергия производители, доставчици, фабрика
