Въведение:

Нашата производствена линия за бързо{0}}замразяване на плодове и зеленчуци бързо охлажда пресни плодове и зеленчуци до -30 градуса или дори по-ниско, като бързо позволява на основната им температура да премине през зоната на максимално образуване на ледени кристали, като ефективно защитава клетъчната им структура. Този процес не само запазва тяхната свежест за продължителни периоди, но също така ефективно запазва техния оригинален цвят, вкус и хранително съдържание.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

Параметри на оборудването:

Тип устройство	модел/ справка	Основни параметри/характеристики	Приложими продукти
Производствена-линия за предварителна обработка	Серия VP-I	Производителност: 500-6000 кг/ч Мощност: 6,8-15,0 kW Време за обработка: 3-20 минути	Зелен фасул, гъби, карфиол и други листни и кореноплодни зеленчуци
Флуидизиран бърз фризер	Серия SLD	Капацитет на замразяване: 500-3000 кг/ч Температура на съхранение: -35 градуса	Плодове, зеленчуци и малко морски дарове
Тунелен бърз фризер	Jh-100	Мощност: 38 kW Температурен диапазон: 0~-45 градуса	Царевица, смесени зеленчуци, парчета плодове и др.
Бърз фризер с двойна спирала	Серия QD	Мощност: 4.5kw Мощност на охлаждане: 20kw	Твърди храни като блокове и люспи
Възвратно-постъпателно устройство за бързо замразяване	-	Капацитет на замразяване: 8~20T/h	Рязане на месо, плодове и др.

Принцип на работа на производствената линия

Линиите за бързо-замразяване на плодове и зеленчуци основно осигуряват качеството на замразения продукт чрез три етапа: пред-обработка, бързо замразяване и последваща-обработка и опаковане.
1. Етап на пред{1}}третиране
Пресните плодове и зеленчуци се бланшират, измиват, охлаждат и отцеждат.
2. Етап на бързо замразяване
Това е основният процес, като флуидизираното замразяване е основната технология.
Предварително-обработените плодове и зеленчуци се подават равномерно върху мрежестата транспортна лента на машината за бързо-замразяване.
В камерата за бързо{0}}замразяване, която се поддържа при -30 градуса до -35 градуса, мощен въздушен поток с ниска температура тече нагоре през мрежестия пояс и слоя материал.
Когато скоростта на въздушния поток достигне определено ниво, той суспендира и отделя малки частици от плодове и зеленчуци (като грах, царевични зърна и резени), създавайки „флуидизирано“ състояние. Това позволява на ниско{1}}температурния въздушен поток да обгръща цялата повърхност на материала, постигайки ефективен топлообмен.
Някои съоръжения включват механична вибрация (като импулсна вибрация) за допълнително предотвратяване на адхезията на материала и осигуряване на индивидуално замръзване.
По време на този етап влагата в плодовете и зеленчуците бързо се замразява във фини, еднородни ледени кристали, свеждайки до минимум увреждането на клетъчната структура.

3. Пост-обработка и опаковане
Замразените плодове и зеленчуци (обикновено достигащи температура в сърцевината от -18 градуса) се изхвърлят от изхода.
След това те обикновено се опаковат при ниски температури, за да се предотврати абсорбирането на влага и замърсяването, и накрая се съхраняват в хладилно съоръжение за съхранение при -18 градуса.

Основни предимства

Линиите за бързо{0}}замразяване на плодове и зеленчуци са широко използвани главно поради изключителните си предимства:

1. Висококачествено съхранение:

Бързото замразяване създава малки ледени кристали, запазвайки оригиналния цвят, аромат, вкус и хранителни вещества на плодовете и зеленчуците във възможно най-голяма степен. Освен това ниските температури ефективно инхибират активността на микроорганизмите и ензимите, като удължават срока на годност.

2. Подобрена ефективност и автоматизация:

Линията позволява непрекъснато, автоматизирано производство, което значително надвишава ефективността на традиционните методи за замразяване и я прави подходяща за-обработка в голям мащаб.

3. Гъвкаво приложение и отлично качество на продукта:

Флуидизираното замразяване позволява бързо замразяване на малки парчета плодове и зеленчуци, като ги предпазва от залепване едно за друго и ги прави лесни за достъп при поискване. Замразените плодове и зеленчуци се отличават с отличен външен вид и висок добив.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546