Индустриалната сушилня за замразяване за обработка на храни е разделена на две основни структури: периодичен тип и напълно непрекъснат тип; всички настолни-горни сушилни за замразяване принадлежат към оборудване за лиофилизиране на малки партиди само за пробни проби от хранителни лаборатории.
Пакетната вакуумна сушилня за замразяване зарежда всички хранителни суровини преди да започне един пълен цикъл на-сушене чрез замразяване, всички тави завършват лиофилизацията синхронно, подходящо за хранителни фабрики, произвеждащи множество различни партиди плодове, месо и билки всеки ден.
Индустриалният лиофилизатор с непрекъснато действие реализира автоматично подаване и изпразване, без да спира цялата система за-сушене чрез замразяване, идеално съвпадайки с фабрики, обработващи единична суровина с дневна производителност над тонове храна.
Пакетната машина за сушене чрез замразяване има по-ниски-разходи за еднократна доставка и по-малко заемане на площ, идеална за средни и малки хранителни фабрики, произвеждащи разнообразни сушени-плодове, месни закуски и билкови подправки.
Индустриалната сушилня за замразяване с непрекъснато действие поддържа 24-часова непрекъсната-операция на лиофилизация с много по-висок-дневен капацитет на обработка, широко възприет от големи интегрирани групови бази за дълбока преработка на плодове, вода и месо.
Собствениците на хранителни фабрики трябва първо да изчислят дневния добив на суровини и продуктовите категории, преди да изберат партиден или непрекъснат лиофилизатор, като избягват несъответстващ модел на вакуумна сушилня за замразяване, водещ до недостатъчен дневен производствен капацитет.
