Машина за инжектиране на физиологичен разтвор

Машината за впръскване на саламура е ключова част от оборудването в съвременната обработка на месо, използвана предимно в процеса на сушене на продукти като шунка в западен -стил, меса на барбекю и мариновани меса. Той бързо изсушава месото чрез инжектиране на приготвена саламура, нишесте, соев протеин и други съставки в месото, подобрявайки вкуса, запазвайки хранителните вещества и подобрявайки вкуса. Това подобрява качеството на месото и добива.

 

 

 

 

Принципът на работа на машината за инжектиране на саламура може да се обобщи като „симулирано инжектиране, проникване под високо-налягане“. Неговият основен процес е както следва:

1. Пригответе маринатата: Първо, според рецептата на продукта, разтворете съставките на марината (като сол, захар, фосфати, екстракт от подправки, нишесте и т.н.) във вода, за да създадете еднородна марината, която след това се поддържа на ниска температура (обикновено 0-4 градуса).

2. Поставете суровото месо: Поставете цялото парче сурово месо за обработка (като свински заден бут, пилешки гърди, пуешко, шунка и т.н.) плоско върху конвейерната лента на машината или платформата за инжектиране.

3. Процес на инжектиране:

① Спускане на иглената плоча: След стартиране на машината, плоча, плътно натъпкана с инжекционни игли, се движи надолу под хидравлично или пневматично налягане, прониквайки прецизно в суровото месо.

② Инжектиране под високо-налягане: Когато плочата на иглата достигне предварително определената позиция, клапаните, свързани с всяка инжекционна игла, незабавно се отварят и помпа с високо-налягане (регулируемо налягане, обикновено 0,1-0,8 MPa) принуждава марината в мускулните влакна.

③ Плочата на иглата за инжектиране се издига: След като инжектирането приключи, пластината на иглата се издига и конвейерна лента отстранява инжектираното месо, докато се подава ново парче, започвайки следващия цикъл.

④ Специален дизайн: Краят на инжекционната игла обикновено има множество малки дупки, за да се гарантира, че течността е равномерно разпределена, вместо да се концентрира в едно място. Освен това, някои-оборудвания от висок клас разполагат с функции за инжектиране „-по-стъпка“ или „масаж“, за да се гарантира, че различните части от големи парчета месо се третират равномерно.

4. Възстановяване и филтриране: Маринатата, която се просмуква или капе от месото, се събира и филтрира през система за филтриране, за да се отстранят остатъците от месо и примесите, преди да се върне в резервоара за съхранение за рециклиране, свеждайки до минимум отпадъците

Обяснение:

Брой инжекционни игли: Като цяло, колкото повече игли, толкова по-голямо е покритието на инжекцията за единица време и по този начин по-висока е ефективността на производството. Скорост на впръскване: Това се отнася до процента на теглото на маринатата спрямо теглото на суровото месо. Например 40% степен на впръскване означава, че на всеки 100 kg месо се впръскват 40 kg марината.

Налягане на впръскване и ефективност: Налягането на впръскване може да се регулира между 0,1 и 0,8 MPa, в зависимост от продукта. По-високото налягане улеснява проникването на маринатата, но прекомерното налягане може да увреди тъканта на месото.

Популярни тагове: машина за инжектиране на физиологичен разтвор, Китай производители на машини за инжектиране на физиологичен разтвор, доставчици, фабрика