Инвестирането в производствена линия-за замразяване изисква големи капиталови инвестиции, така че изборът на капацитет пряко определя дали проектът може да постигне очакваните печалби. На пазара широко съществуват две типични идеи за грешен избор. Някои клиенти се тревожат за недостатъчен производствен капацитет след получаване на големи поръчки, така че директно избират широкомащабни-лимразилни сушилни извън текущото търсене. Когато поръчките навлязат извън-сезона, оборудването работи под ниско натоварване или дори не работи. Въпреки това, фиксирани разходи като наем на цех, амортизация на оборудването и спомагателна консумация на енергия все още съществуват всеки ден, което значително увеличава цялостната производствена цена на всеки килограм готов продукт. Напротив, някои купувачи се позовават само на малките партидни поръчки в началния етап и избират оборудване с твърде малка товароносимост. След като пазарното търсене нараства бързо, производственият капацитет не може да се справи с поръчките. Клиентите не могат да доставят стоки навреме, което води до загуба на стабилни задгранични клиенти и пропуснати възможности за развитие на пазара.
Сезонността на суровините е фактор, който не може да бъде пренебрегнат при планирането на капацитета. Повечето плодове и зеленчуци имат кратки концентрирани цикли на прибиране на реколтата. Фабриките трябва да завършат централизирана обработка в рамките на ограничен период от време. Ако максималният капацитет за обработка на оборудването не може да се справи с пиковия обем на суровините, голям брой пресни суровини ще се влошат, което ще доведе до необратима загуба на суровини. В извън-сезона на суровините предприятията могат разумно да организират дребно-серийно производство, за да балансират средната годишна степен на използване на оборудването.
От решаващо значение е да се прави разлика между статичния-капацитет на еднократно зареждане и действителната дневна производителност. Различните суровини имат напълно различни цикли на сублимация. Лиофилизираните-зеленчуци, горски плодове и месни материали варират значително в продължителността на сушене. Трябва да изчисляваме броя на работещите партиди всеки ден според характеристиките на материала, вместо просто да приемаме номиналния капацитет на натоварване като стандарт за дневна продукция. Нашият инженерен екип ще комбинира типове суровини на клиентите, целеви крайни продукти и параметри на процеса, за да предостави точна справка за изчисляване на капацитета.
За клиенти, чието пазарно търсене не е напълно проверено, ние препоръчваме модулни поетапни инвестиционни схеми. Купете първо хост за замразяване-сушене на сърцевината, за да се срещнете с пробно-производство на малки партиди и пазарно тестване. След постепенно стабилизиране на задграничните поръчки, добавете допълнителни сушилни за замразяване или поддържащо оборудване за предварителна обработка стъпка по стъпка, за да реализирате разширяване на капацитета. Този режим разпръсква-кратния капиталов натиск и ефективно намалява рисковете от пазарни колебания.
Научното и строго разпределение на капацитета позволява на проектите за-сушене чрез замразяване да се справят както с търсенето на пикови поръчки, така и с ниско{1}}натоварване извън-сезона, да поддържат стабилна скорост на работа на оборудването през цялата година и да полагат солидна основа за предприятията да получават непрекъснати и стабилни ползи от бизнеса със замразени-сушени храни.
