Традиционната обработка на билки и подправки широко използва сушене с горещ въздух при висока-температура, докато модерните фабрики за здравословни храни избират сушилня за замразяване и промишлен лиофилизатор за провеждане на сушене при ниска-температура-замразяване и лиофилизация за ядливи билкови филийки и естествени подправки.
Най-ефективните вещества в китайските билки и ароматни подправки, включително растителни полизахариди, летливи ароматни масла и флавоноиди, принадлежат към чувствителни-на топлина съставки; Ниско{1}}температурната вакуумна среда на вакуумната сушилня чрез замразяване може напълно да запази тези естествени активни вещества без загуба.
Малка настолна-горна сушилня за замразяване пасва на лаборатории за научноизследователска и развойна дейност в областта на храните, за да тестват нови формули за лиофилизиране на смеси от билки и подправки, докато голямата промишлена сушилня за замразяване предприема масово сушене чрез замразяване-на билкови суровини за фабрики за здравословни храни.
Билков прах и прах от подправки, обработени от машина за сушене чрез замразяване, имат собствена рохкава пореста структура, бърза скорост на разтваряне във вода, по-добър ефект на освобождаване на вкуса в сравнение с високо{0}}температурни-изсушени билкови и подправъчни продукти.
Окончателното съдържание на влага в билковите суровини след сушене-замразяване чрез промишлен лиофилизатор може да се контролира под 4%, естествено инхибирайки плесента и окисляването на растителните материали, удължавайки периода на съхранение без добавяне на изкуствени консерванти.
Тъй като глобалното търсене на здравословна -храна на растителна основа и натурални подправки се увеличава всяка година, пазарното търсене на специална вакуумна сушилня за замразяване за лиофилизиране на билки и подправки продължава да расте стабилно.
