Най-голямото ограничение на традиционното оборудване за сушене с горещ въздух се крие в адаптивността към един материал, неспособен да вземе предвид плодовете, зеленчуците, месото и млечните продукти едновременно. Продължителната висока-температурна среда нанася необратими щети на различни суровини: листните зеленчуци губят витамини и пожълтяват; високо-захарните плодове омекват и залепват по тавите; месният протеин денатурира силно и мускулните влакна се свиват плътно; пробиотиците от кисело мляко напълно губят активност, губейки стойността на основния продукт. След термична дехидратация всички материали образуват плътна твърда текстура, което значително ограничава развитието на разнообразни крайни продукти.
Вакуумното сушене чрез замразяване принципно избягва термично увреждане и поддържа гъвкаво превключване на четири основни категории суровини. Производственият процес е разделен на предварително замразяване при ултра-ниска температура и сублимационно сушене при висок вакуум. Всички суровини се замразяват бързо при -40 градуса, вътрешната свободна вода се фиксира в равномерни малки ледени кристали. При условия на висок вакуум ледените кристали се сублимират директно, без да се топят и текат. Клетъчната структура на материала няма да се срути и вътре след дехидратация се образуват свободни взаимосвързани микропори. Ниската-температура и среда за обработка с ниско съдържание на кислород ефективно забавят окисляването, денатурацията на протеините и инактивирането на активните пробиотици.
Различните материали имат уникални изисквания за параметри, а 5㎡ общата сушилня за замразяване поддържа независимо съхранение и едно-извикване на всички набори от криви. За зеленчуците оборудването задава леки градиенти на нагряване, за да запази диетичните фибри и витамините; за плодове с висока-киселинност и високо-захарност стабилният вакуумен контрол предотвратява покафеняване и залепване; за парчета месо, оптимизираното време за сублимация запазва напълно разтворимия протеин и вкуса на месото; за кисело мляко режимът на ултра-постоянно налягане при ултра-температура заключва активността на пробиотиците. Операторите не се нуждаят от професионална техническа подготовка, за да завършат кръстосано-преобразуване на производството на материали.
По отношение на качеството на полу{0}}завършения продукт, всички материали, обработени от 5㎡ сушилнята за замразяване, показват еднакво отлично представяне. Плодовете и зеленчуците запазват естествен цвят и плътна форма без свиване; месото запазва пълна структура на мускулните влакна, с рохкава текстура и добра рехидратация; блокчетата кисело мляко са непокътнати, без да се срутват, а пробиотичната активност се поддържа добре. Всички полу{4}}продукти имат ниско съдържание на влага, стабилни физични и химични свойства и няма да се влошат лесно при дългосрочно-съхранение и-трансграничен транспорт, съвместими с различни последващи-технологии за дълбока обработка.
Нашата CE-сертифицирана 5㎡ интегрирана сушилня за замразяване извършва целенасочена структурна оптимизация за честа смяна на материала. Напълно запечатаната вътрешна кухина от неръждаема стомана може да бъде напълно почистена, за да се елиминират остатъчната каша, остатъците от месо и млечните приставки, ефективно предотвратявайки кръстосано-замърсяване между различни видове суровини. Интелигентната система за мониторинг проследява температурата, вакуума и скоростта на сублимация в реално време, автоматично записва всички производствени данни за проследимост и поддържа дистанционно регулиране на параметрите и автоматично предупреждение за неизправност.
За средни всеобхватни производители на храни много-функционалното оборудване помага за оптимизиране на производственото оформление и контрол на общите разходи. Ако фабриките внедрят няколко-машини за сушене с едно предназначение за плодове, зеленчуци, месо и кисело мляко поотделно, заетостта на работното пространство и инвестициите в оборудване ще се увеличат значително. Един комплект от 5㎡ универсална сушилня за замразяване може да покрие всички горепосочени изисквания за обработка, с умерена единична-партида, съответстваща на среден дневен производствен обем, по-ниска консумация на енергия от големите модели и стабилна работа за поддържане на дългосрочно-мулти-категорийно гъвкаво производство.
